记住这12345就能做出好吃的鱼香味！ 1勺淀粉，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水！
茄子切段泡入盐水十分钟
茄子挤干水分备用
调鱼香汁：1勺淀粉，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺水
肉末炒香，加入姜蒜和豆瓣酱炒出红油
下茄子翻炒均匀，加入少量水焖煮三分钟
加入鱼香汁调味收汁
出锅装盘
豆瓣酱和生抽都有咸味，不用额外再加盐
茄子泡盐水挤干，可以防止氧化变色，也不容易吸油！
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